Ein traditionelles Festmahl welches wir so nicht erwartet hätten

Wir waren von Freunden die regelmäßig in Uganda sind, auf die Unterkunft aufmerksam gemacht worden. Die Unterkunft ist komplett neu erbaut und bietet im Vergleich zu anderen Unterkünften in der Umgebung ein geniales Angebot zu Aktivitäten und Verpflegung. Was uns besonders ans Herz gelegt wurde, war das traditionelle Festmahl welches vor Ort in unserer Küche zubereitet und auf der Terrasse mit Blick über den Kratersee serviert wurde. Wir, eine Gruppe von Freunden die die Unterkunft für ein privates Retreat gebucht hatten, waren ausnahmslos begeistert, das eine doch sehr rustikale traditionelle Küche in Uganda so geschmackvoll sein kann. Meine Freunde wussten nicht das ich dieses Festmahl geordert habe, umso besser ist die Überraschung dann auch angekommen.

Eine Geschmacksexplosion auf dem Teller

Los ging es mit ein paar Vorspeisen, die einen tollen ersten Eindruck von der ugandischen Küche gaben. Besonders lecker war die "Luwombo"-Suppe – eine dicke Erdnusssoße mit zartem Fleisch, das in Bananenblättern gegart wurde. Dazu gab es „Mandazi“, eine Art süßliches Gebäck, das perfekt zu den würzigen Dips passte.

Dann kam der Hauptgang – und der hatte es in sich! Mein Favorit war "Matoke" – weich gekochte Kochbananen mit einer unglaublich leckeren Erdnusssauce. Dazu gab es "Posho", einen Maisbrei, der perfekt dazu passte. Auch "Nyama Choma" (gegrilltes Fleisch) und "Malewa" (getrockneter Bambus in Erdnusssauce) waren super lecker und mal etwas ganz anderes.

Dazu wurden verschiedene Gemüsegerichte serviert, zum Beispiel "Dodo" (eine Art Spinat) und "G-nut Sauce" (eine cremige Erdnusssauce). Die Kombination aus einfachen Zutaten und spannenden Gewürzen machte das Essen einfach besonders.

Ein süßer Abschluss und unvergessliche Momente

Zum Dessert gab es "Kabalagala" – kleine Pfannkuchen aus Kochbananen, die mit Honig beträufelt wurden. Richtig lecker! Dazu wurde frisch gebrühter "Chai" serviert, ein würziger Tee mit Ingwer und Zimt, der perfekt nach dem Essen passte.

An dieser Stelle wollte ich mich nochmal bei Brenda, Rayka und Leo bedanken, welche das ganze ermöglicht und den gesamten Aufenthalt so unglaublich besonders gemacht haben.

Danke Danke Danke!

Liebe Grüße,

Tina und Freunde XOXO